Jak pracují kvasinky v reálných podmínkách? Je možné si vytvořit v domácích podmínkách kvalitní a pitelný nízkoalkoholický nápoj, jak ho vyráběli naši předkové?

Kvašení je biochemicý proces, je to přeměna látky za účasti enzymů mikroorganismů. V případě kvasinek se jedná o alkoholové kvašení za vzniku etanolu a oxidu uhličitého. Žáci experimentují s kvasinkami - rozmnožují kvasinky.